ಚಿಕ್ಕಬಳ್ಳಾಪುರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಿಂತಾಮಣಿ ತಾಲೂಕಿನ ಜೋಡಿ ಹೊಸಹಳ್ಳಿಯ ಸಂತೋಷ್ ಅವರ ಅಣಬೆ ಕೃಷಿ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ‘ಡಾ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಾರ್ಮ್’ (Dr. Mushroom Farm) ಮೂಲಕ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆ (Oyster Mushroom) ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನ್ಯೂಸ್ ಕೆಫೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಜೊತೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

Oyster ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೃಷಿ ಕುರಿತಂತೆ ಸಂತೋಷ್ ನೀಡಿದ ಮಾಹಿತಿ, ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಅನುಭವದ ಸಾರಾಂಶ ಹೀಗಿದೆ:

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು: ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಪಿ, ಶುಗರ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ನೀಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ಸುಮಾರು 3000 ಚದರ ಅಡಿ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಈ ಫಾರ್ಮ್ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೂಟಿಂಗ್ ರೂಮ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆ ಬೆಳೆಯಲು 24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 70-90% ಆರ್ದ್ರತೆ (Humidity) ಅವಶ್ಯಕ.

ಸವಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಚಿತ್ವ: ಅಣಬೆ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವ (Hygiene) ಅತಿ ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿತ್ವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೀನ್ ಮೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ ಮೋಲ್ಡ್ ಸೋಂಕು ತಗುಲಿ ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಾಳಾಗುವ ಸಂಭವವಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಸ್ಪೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು (Spores) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಫ್ರೂಟಿಂಗ್ ರೂಮ್ ಒಳಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕ್ ಧರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಸ್ತಮಾ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ (ಹೊರಗಡೆ 2 ದಿನ), ಮಾರಾಟವಾಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಣಬೆ ಪುಡಿ (Powder) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (Pickles) ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಲಾಭ ಗಳಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸಬರಿಗೆ ಸಲಹೆ: ಮೊದಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಲೇಬರ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ‘ರೆಡಿ ಟು ಫ್ರೂಟ್ ಬ್ಯಾಗ್’ (Ready to fruit bags) ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದರು.

ಅಣಬೆ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಮೋಲ್ಡ್ (ಹಸಿರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ) ಸೋಂಕಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ: ಅಣಬೆ ಬೆಳೆಯಬೇಕಾದ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಮೋಲ್ಡ್ (Green Mold) ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ ಮೋಲ್ಡ್ (Black Mold) ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿ: ಈ ಸೋಂಕು ಅಣಬೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು (Oyster fungus) ಬ್ಯಾಗ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಸಮರ್ಪಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಸೋಂಕಿತ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಸಿಲಿಯಂ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಗದೆ, “ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಗಿದೆ” ಎಂಬಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ನಷ್ಟ: ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ ಮೋಲ್ಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ‘ಡೆಡ್ ಅಮೌಂಟ್’ (Dead amount) ಅಥವಾ ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ:

ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಲೇವಾರಿ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಕಂಡುಬಂದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋಂಕು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಹರಡಿ ಭಾರಿ ನಷ್ಟ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು,.

ಶುಚಿತ್ವದ ಕೊರತೆ: ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ (Paddy straw) ದೋಷವಿದ್ದರೆ ಇಂತಹ ಸೋಂಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ,.

ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು (Lime powder) ಬಳಸಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು:

ಮೊದಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಹರಿಸಿ: ಅಣಬೆ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬದಲು, ಮೊದಲು ಇತರರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ನಷ್ಟವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿ: ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆ ಕೃಷಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಟು ಫ್ರೂಟ್ ಬ್ಯಾಗ್ (Ready to fruit bags): ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರ (Labour) ಕೊರತೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಅಣಬೆ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಜೀನ್ (Hygiene) ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡೇ ಫಾರ್ಮ್ ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸುಣ್ಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು (Lime powder) ಬಳಸಿ ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಸರ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಮಾರು 24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 70-90% ಆರ್ದ್ರತೆ (Humidity) ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ ಬಬಲ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಭತ್ತದ ಒಣಹುಲ್ಲು (Paddy straw) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು (Spores) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಹೋದರೆ ಆಸ್ತಮಾ ಬರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೂಟಿಂಗ್ ರೂಮ್ ಒಳಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕ್ ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜನನಿಬಿಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಬಾರದು.

ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ (Value Addition): ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ (ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಅವಧಿ) ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದರ ವಿವರಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ಹೊರಗಡೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ): ಇವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ (ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ): ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಬಹುದು.

ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ: ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬಾಳಿಕೆ ಅವಧಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ).

ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳು:

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದಾಗ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಣಬೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಂತಹ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ಮೂಲಗಳು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳೆಗಾರರು ಮೊದಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡು ಕೃಷಿ ಆರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಸಂಭವವಿರುತ್ತದೆ.

ಡಾ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಾರ್ಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತೋಷ್ ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಮಾಹಿತಿ ವಿಡಿಯೋ ಇಲ್ಲಿದೆ ವಿಡಿಯೋ ಇಲ್ಲಿದೆ